Restauration

Note: Pour les gens qui ne sont pas à forfait, le prix de la table d’hôte du soir varie entre 28$ et 58$, la table d’hôte du midi est à 19,50$.

Aussi disponibles: petits déjeuners, menu végétarien et carte des vins.

L’Auberge du Parc reçoit avec plaisir tout voyageur et touriste pour ses chambres, salle à dîner et ses loisirs sans aucune obligation à la thalassothérapie.

Photo de la salle à manger
Photo assiette viande

La table d’hôte du midi
3 menus vous sont offerts en alternance quotidiennement

Menu 1

Potage du jour, jus de légumes, jus de tomate
Quelques feuilles et légumes avec Saumon en Bellevue
Salade tiède de foies de Volaille au parfum d’herbes
Filet de Sole au four sur salade chinoise
Linguine aux fruits de mer, sauce rosée
Assiette Tutti Frutti au fromage cottage
Le Délice de Volaille dans sa croûte dorée
Yogourt maison, coulis de fruits
Salade de fruits frais
Yogourt glacé
Thé ~ Café ~ Infusion

Menu 2

Potage du jour, jus de légumes, jus de tomate
Salade verte à la mangue et petites Crevettes du Golfe
Salade de Cailles tièdes à la saveur de basilic
Filet de Morue en papillote et julienne de légumes
Turbot en écailles à la concassée de tomates fraîches
Quiche du jour
Poulet à la douceur de miel gaspésien
Yogourt maison, coulis de fruits
Salade de fruits frais
Yogourt glacé
Thé ~ Café ~ Infusion

Menu 3

Potage du jour, jus de légumes, jus de tomate
Salade des derniers légumes du Potager
Escalope de Saumon sur mesclun
Feuilleté de Moules, sauce aux herbes fraîches
Jambon froid, cottage et cantaloupe
Confit de Pintade sur salade d’épinards au vinaigre de framboise
Poulet sauté à la martiniquaise
Yogourt maison, coulis de fruits
Salade de fruits frais
Yogourt glacé
Thé ~ Café ~ Infusion

La table d’hôte du soir
3 menus vous sont offerts en alternance quotidiennement

Menu 1

Les Hors-d’oeuvre
Champignons farcis
Canapés de Foie de morue
Petites Crevettes fumées, chutney de concombre
Terrine de Faisan aux pistaches et sa confiture d’oignon

Poissons et Crustacés
Duo de Crevettes & mousse de Turbot Parfumées à l’aneth et au Noilly Prat
Filet de Sole Amandine
Saumon de l`Atlantique au court-bouillon, Mousseline de camembert
Feuilletés dorés au Crabe velouté au parfum de cari

Viandes et Volaille
Mijotée de Lapin chasseur
Aiguillettes de Canard au Madère et raisins confits
Escalope de Veau, tomates concassées, gratin aux trois fromages
Filet de Bœuf à la saveur de sirop d’érable et moutarde de Meaux

Menu 2

Les Hors-d’oeuvre
Escargots au vin blanc et à l’ail
Asperges du marché, mayonnaise du chef
Galantine de Pintade aux abricots
Flétan des Fumoirs Roux

Poissons et Crustacés
Langues de Morue Meunière, sauce tartare “Tradition”
Sole en papillote et asperges vertes, crème aux crevettes de Matane
Filet de Truite saumonée, sauce à l’oseille
Pétoncles aux noisettes et au parfum de gingembre

Viandes et Volaille
Wellington de filet d’Agneau aux raisins verts et champignons
Suprême de Poulet farci au bleu
et à la brunoise de légumes, velouté aux herbes fraîches
Brochette de Filet Mignon aux poivrons
et champignons sur riz

Menu 3

Les Hors-D’oeuvre
Coeurs de Palmier en Vinaigrette
Filets de Hareng marinés
Salade de Crabe et Gouda, pamplemousse et yaourt
Feuilleté de Lapereau, sauce poivrade

Poissons et Crustacés
Blanc de Morue et sa ratatouille, avec lardons et oignons à la façon gaspésienne
Pavé de Flétan rôti aux poireaux et à l’hydromel
Saumon de l`Atlantique en croûte d’épices,
Poire caramélisée
Chou farci aux Fruits de Mer, parfumés au Muscat

Viandes et Volaille
Mignons de Porc aux pommes et à la gelée de groseilles
Suprême de Pintadeau farci aux quatre noix,
sauce aux agrumes
Filet de Boeuf en rôti à la moelle et au porto